„NOWE SCENARIUSZE DOTYCZĄCE ZYWNOŚCI: SZANSE DLA WIELKOPOLSKI „

Snucie hipotez na temat istotnych zmian dotyczących systemów żywnościowych w  najbliższej przyszłości jest czynnością ze wszech miar zasadną. Dotyczy to m.in.: nawyków żywieniowych , praktyk kulturowych, zrównoważonego wykorzystania zasobów, zmian demograficznych i trendów społecznych, innowacji technologicznych czy kwestii etycznych – wszystkie te czynniki już dziś przyczyniają się do transformacji zasad dotyczących żywności . Jej oznaki dostrzec można w różnych kontekstach.   Dzięki temu mamy szansę  wykorzystać kreatywne myślenie projektowe (design thinking), aby przewidzieć konieczne zmiany w sposobach projektowania, produkowania, transportowania i konsumowania żywności .